Depois de ferrenha negociação com o Senhor João Lino – um dos únicos fornecedores de mangaritos do Brasil – conseguimos finalmente mais uma remessa de mangaritos da safra 2009 para a nossa cozinha. A comparação que frequentemente acontece entre os mangaritos e as trufas não deixa de fazer algum sentido! A oferta de mangaritos chega a ser menor e mais difícil do que a das trufas brancas que vêm de Alba, na Itália. E o preço depois de sedex pra lá, sedex pra cá, acaba ficando parecido. Mas assim como as trufas, vale todo esforço!
Certamente não foram os meus belos olhos que convenceram o Senhor João Lino a nos ceder mais um pouquinho da sua pequena produção, provavelmente foram os do Maestro Zubin Metha, que, diga-se de passagem, brilharam como os de uma criança travessa com a possibilidade de repetir o ravióli amanteigado de mangarito em três texturas, que servimos a ele logo após o concerto da Filarmônica de Israel, aqui no Rio. Pouco importa. O importante é que na semana passada os mangaritos mais uma vez deixaram o interior de São Paulo e rumaram para uma casinha laranja à beira do canal no Rio de Janeiro.
Assim como da primeira vez, a expectativa que se instaurou em todos que habitam essa casinha foi enorme. Os garçons perguntavam quando teríamos mangarito, uma vez que os clientes não paravam de fazer a mesma pergunta diariamente. Os cozinheiros entravam na cozinha como crianças a procura dos brinquedos! Eu tentava controlar a minha ansiedade, pois sabia que, assim como da outra vez, a coisa não seria tão simples assim. Não sei se todos lembram, mas da primeira vez eles ficaram perdidos nos correios por alguns dias…
Dessa vez resolvemos fazer um tracking package em tempo real através do site dos correios. Minha gerente checava de hora em hora e me passava as coordenadas ao vivo, via e-mail, torpedo ou telefone. Tecnologia serve para isso e não para embalar pobres ingredientes em sacos e jogar na água para cozinhar! Como a expectativa já era grande e excitação mais ainda, me empolguei e comecei a postar ao vivo no twitter os passos dos mangaritos pelas ruas do Rio:
Track mangarito: Saiu do interior de SP na sexta-feira…está sendo esperado na agência dos correios do Jardim Botânico a qualquer momento! about 22 hours ago
Track mangarito: ainda não chegou à agência dos correios do JB, mas está pelas ruas do RJ! Essa é a última chance de experimentar em 2009!! about 22 hours ago
Track mangaritos: foram vistos circulando pelas imediações de Botafogo….tá perto!
Track mangaritos: carro dos correios bateu quando se dirigia ao Jardim Botânico! Mas os mangaritos passam bem, vão atrasar, mas estão a salvo. about 20 hours ago
Foi nessa hora que, na excitação, devo ter comido uma casquinha de mangarito torrada da leva anterior que certamente era alucinógeno!
Track mangaritos: enfim chegando aos correios do Jardim Botânico…agora só poderemos libertá-los amanhã! Pelo menos estão a salvo… about 19 hours ago
O que os mangaritos não passam para sobreviver! São brasileirinhos mesmo…about 19 hours ago
Amanhã pela manhã libertaremos os mangaritos que ficaram detidos por desacato a autoridade na agência dos correios do Jardim Botânico! about 19 hours ago
Na minha cabeça de cozinheira metida, e põe metida nisso, a escritora, a história seria mais ou menos assim…
Os mangaritos já não aguentavam mais o calor enfurnados dentro de uma caixa de papelão desde que deixaram o interior de São Paulo há dias atrás. Depois de muita volta pela cidade, a paciência de todos começou a esgotar. Gritavam de dentro da caixa: “Lineu de Paula Machado, 916! Lineu de Paula Machado, 916!” Essa gritaria atrapalhou o motorista, que bateu em outro carro quando finalmente rumava para o Jardim Botânico. Nessa hora a caixa com os mangaritos se abriu e todos saíram aliviados. Ao perceberem que não haviam chegado ainda ao destino, começaram a reclamar e gritar mais ainda. O motorista atordoado chamou a polícia que determinou a prisão dos mesmos imediatamente: “aos costumes! E só serão liberados amanhã mediante pagamento de fiança! Estão pensando que estão aonde? No Rio de Janeiro?” Resignados os mangaritinhos voltaram para a caixa e nos aguardam na agência dos correios para a tão sonhada libertação!
Certamente tinha um com poderes alucinógenos na primeira remessa. Vamos ver nessa…
Até!