Mas que coisa mais estranha. Amigo não é para todas as horas? Na cozinha somos amigos até debaixo d´água. E nas tempestades também! Quando a coisa aperta e você não tem certeza do que vai acontecer, mas sabe que precisa reverter seja lá o que for, nada melhor do que ter amigos em quem se apoiar. Nenhuma outra hipótese nesse caso poderá te salvar. Não há botes salva vidas e muito menos coletes à sua disposição.

E, afinal, quem é esse tal de Chef sem a sua equipe? Eu sempre escolho a minha equipe pelo jeito de andar de cada um e pelo olhar. Não adianta chegar com um currículo recheado de experiências e coisas mais. Em nada me impressiona. No primeiro contato o que me importa é olhar nos olhos. No segundo observar como o seu corpo desajeitado – nos primeiros dias todos são! – se move pela cozinha. É a partir desses dois aspectos aparentemente pouco importantes que passo a enxergar, ou não, o potencial de cada um.

Depois disso vem a convivência, a troca, a intimidade, a naturalidade e inevitavelmente a amizade. Tenho uma relação muito próxima com a minha equipe, seria impossível dividir o espaço sagrado da cozinha se não fosse assim. Sei que existem cozinhas que são diferentes e funcionam muito bem, obrigada. Mas isso depende do grau de envolvimento de cada um e na panela dos outros, amigos ou não, eu não meto a colher!

De qualquer maneira, acho muito estranha essa história de dia do amigo. Quero os meus todos os dias, dentro e fora da cozinha, sem precisar de um dia para lembrar o quanto são importantes e imprescindíveis na minha vida. Porque cozinhar e fazer amigos são coisas muito parecidas e justamente por isso, para todos os dias!

Até!