Tanta água ainda vai rolar…

Tenho visto muita coisa nesses meus anos de profissão. Da experiência no Palácio da Alvorada, trago lembranças preciosas da necessidade da hierarquia e da disciplina na cozinha. Insisto em dizer que, apesar dos banquetes inesquecíveis que preparei por lá, aprendi mais do que ensinei. Trabalhei com soldados, pessoas que nunca tinham tido contato com uma cozinha que não fosse à da caserna.

Reaprenderam do zero, começaram do nada. Do arroz com feijão ao molho da carne, nada ficou no lugar. Sofreram em certos momentos. Muitos momentos, não entenderam nada em tantos outros. Foram ao limite, sobreviveram, lutaram e venceram. Vivemos momentos memoráveis e emocionantes. O mais marcante para mim foi assistir a um dos meus cozinheiros mais rabugentos se emocionar a ponto de não conter as lágrimas ao perceber que havia acertado o ponto do demi-glace.

Nosso dia a dia não é fácil, são horas e horas de trabalho duro e minucioso por algumas horas do seu prazer. Algo como o carnaval. A diferença é que o nosso carnaval é diário, não cessa, não para, não interrompe a transmissão. Dos tempos de cozinha no Palácio da Alvorada para cá também aprendi demais. Isso não quer dizer que certas vezes levada pela minha exigência insaciável, eu não exagere. Exagero em muitos momentos. E, como os meus cozinheiros soldados, que muitas vezes não entendiam a necessidade de preparar um molho durante 36 horas, também não entendo certas coisas.

Não entendo a falta de garra, de perseverança, de alegria. Não entendo como jovens que por algum motivo decidiram enfrentar essa batalha, se deixam abater por tão pouco. Entregam-se tão fácil. Assisto a tudo isso perplexa e triste. Uma tristeza imensa toma conta de mim. Um sentimento que em nada tem a ver com aquele de dever cumprido que deixei na porta do Palácio da Alvorada no meu último dia de trabalho. Nessas horas eu me pergunto: “Será que a culpa também não é nossa? Será que podemos nos eximir dessa culpa e dormir sossegados toda noite?” Que tipo de profissionais estamos vendo nascer? E o que fazer para despertar em cada um esse espírito de luta que não cessa com o apagar das luzes da cozinha? Tanta água ainda vai rolar, talvez dependa de nós boa parte do esforço para que seja cristalina e bebível!

Até!


992 comentários para “Tanta água ainda vai rolar…”

  1. louis vuitton disse:

    “They obviously see the image around the watches that the manufacturers have created marketing has driven a lot of awareness about the watch market Replica lv handbags Replica Wallets particularly the higher end replica louis vuitton bags Replica bags louis vuitton wallets replica louis vuitton wallets

  2. Forum u”ber deutsche Miniaturpferde buy viagra Foren-U”bersicht !!!

  3. Forum u”ber deutsche Miniaturpferde viagra online Foren-U”bersicht !!!

  4. buy viagra disse:

    Forum u”ber deutsche Miniaturpferde buy viagra online Foren-U”bersicht !!!

  5. buy viagra disse:

    Forum u”ber deutsche Miniaturpferde viagra online Foren-U”bersicht !!!

  6. cialis contains tadalafil – generic cialis in stock best websites to buy on line phentermine – can you buy phentermine online cheap levitra – buy levitra xanax without prescription from mexico – alprazolam buy to buy viagra how – where to buy viagra in south africa best purchase price on viagra – will oregon have otc viagra buy xanax valium online florida – valium for sale ambien and alcohol – can ambien repair brain damage tadalafil online – best buy cialis cialis generic impotence kamagra viagra viagra – order kamagra online

  7. does cialis cause infertility – is there generic cialis phentermine buy – where to buy phentermine online buy levitra – buy levitra cheap xanax purchase on line – buy pharmacia xanax where to buy viagra in mexico – do you need a prescription for viagra buy viagra on line – how to get viagra valium online purchase – valium drug stop using ambien – buy ambien cheap tadalafil navi mumbai – can people with ulcers take cialis sildenafil 50mg kamagra tablet – sildenafil kamagra

Deixe um comentário