Cheguei de São Paulo hoje, estive por lá participando do ciclo de palestras que vêm acontecendo na livraria Cultura, intitulado “Entre estantes e panelas”. Interessantíssimo não só pela idéia, mas também, pelas mentes criativas e iluminadas que andam se encontrando por lá.

Falando em encontro, cada vez mais acredito que esse é o único caminho para a concretização desse “velho” sonho, que é ver a “nova” cozinha brasileira em lugar de destaque e referenciando alguns conceitos. Essa palavra tão singular e precisa, traduz bem o que ainda pode estar faltando de tempero nessa receita.

Possibilidade. Potencialidade. Junção. Conexão. União. Divisão. Pensamento coletivo. Troca. Dimensão. Posição. Explanação. Conseqüência. Consolidação. Tudo isso junto, separado, ao mesmo tempo ou em doses precisas, acaba no mesmo lugar. Onde nos encontramos? Seja onde for que haja o encontro.

Sem ele, nada do que de sensacional e único está acontecendo nesse momento nesse grande país, que é na verdade um mundo – em biodiversidade, riqueza de pensamento, fé e possibilidades -, poderá ser dividido, debatido, repensado, avaliado…reconstruído!

Muito mais interessante do que a chata desconstrução, estamos prontos, de mentes, panelas e vontade em punho, para uma linda, honrosa e saborosa reconstrução. Mais do que isso: para uma redescoberta da gastronomia brasileira. Navegar é sempre preciso. Encontrar também. E quem foi que disse que gosto não se discute?

Até!

Tenho tentado me adaptar às novas ferramentas da tecnologia digital. Todos sabem que tecnologia não é bem a minha praia, sou mais do fogão à lenha do que da thermomix. Mas enfim, resolvi me aventurar, ou pelo menos, tentar experimentar. Como eu sempre digo, e agora repito, porque os registros foram perdidos mesmo que temporariamente: a vida precisa de parâmetros.

No balanço geral algumas surpresas. Acabei me adaptando melhor ao facebook, apesar de achar um cadinho – como dizia o meu avô – invasivo, é uma ferramenta muito ágil e interessante. Agora mesmo recebi uma mensagem da Vandinha Klabin, que além de ser uma das pessoas mais interessantes que conheço, foi quem me iniciou naquele mundo, dizendo que eu estava bombando por lá! Fiquei toda prosa, mas acho que ainda estou no máximo engatinhando. Mas eu chego lá, me aguardem.

Já no Twitter não estou nem nesse estágio! Não consegui entender nada muito bem ainda. E também não me cativou tanto quando o facebook. Digamos que o facebook me parece mais tupiniquim, logo, eu gosto mais! E como o mundo virou uma selva, já mandei providenciar um telefone com acesso a internet. Resolvi ceder a esse luxo que achava desnecessário. Viu como é bom abrir a mente e experimentar coisas novas de vez em quando?

Agora no fundo, no fundo, eu sou meio Carmem Miranda: “Eu sou do camarão ensopadinho com chuchu.” E de cafezinho passado na hora em coador de pano! Isso a gente só encontra aqui. Não posso reclamar da vida!

Até!

Talvez esse seja um dos estados mais interessantes para se estar na vida. Eu como boa geminiana que sou não abro mão dele. O estático me incomoda. A falta de adrenalina me sufoca. Gosto de movimento em tudo, nas fotos, na cozinha, na vida e principalmente nos meus pratos.

Procuro por ele todos os dias, quero a leveza do movimento impressa em cada prato que sai da nossa cozinha. Não basta criar uma apresentação e descansar. Há que se buscar diariamente o movimento nela. A cada dia as ervas estarão de uma maneira. O peixe de outra. As batatas terão formas diferentes, os chuchus também. O quiabo poderá vir recheado de “belugas”, ou não. A natureza também se pauta pelo movimento.

Por isso mesmo mudar é tão bom. Deixemos de lado as caixas por abrir e os armários por arrumar. Vamos com calma. As caixas, nós vamos abrindo aos poucos. Os armários podem esperar um pouco para ser preenchidos com as quinquilharias que vamos juntamos vida a fora. Vamos direto para a cozinha!

Vamos arrumar a cozinha! Vamos nos acostumar com os cantos, as curvas, a bancada, o piso e a luminosidade desse novo espaço. Vamos fazer um cafezinho coado em coador de pano, sentar – no chão mesmo! – e começar a escrever uma nova receita de bolo de nada para o café da tarde de amanhã.

Estamos em casa afinal!

Até!